福建省的体育高考政策是指，在高考的基础上再进行体育测试，通过测试者可以获得一定的加分。具体政策如下：

1. 测试项目：包括1000米长跑、立定跳远、体前屈、男生引体向上、女生仰卧起坐等项目。

2. 测试时间：一般在高考后2个星期内进行。

3. 加分标准：根据福建省教育厅文件的规定，体育测试成绩计入高考总成绩，加分满分为60分。具体加分标准是参照全省同年级同科目（文理科分别统计）考生中位数加分，每高一分加0.5分，加分不超过5分。

4. 报名及要求：考生需在高考填报志愿时提出报名申请。申请者必须符合《福建省普通高中学生体侧测试评定标准》的要求，根据考生本人意愿选择参加。申请者需事先缴纳测试费用，并提供相应的体检证明及考勤证明。

5. 适用范围：适用于福建省普通高校普通本科招生计划、高职高专招生计划、五年制师范类专业招生计划等。所获得的加分在本科、专科录取时均有效。

总的来说，福建省的体育高考政策为广大体育爱好者提供了一条通过体育测试获得高考加分的途径，能够更好地维护体育健康和促进平等机会。